6月1日，是世界牛奶日。从这一天开始，伊利集团与中国乳制品工业协会联合推出“伊利牛奶营养健康周”活动，意在向公众传达科学引用乳制品的知识，倡导健康优质生活。

素以茶文化著称的中国人养成喝牛奶的习惯也不过10几年。从少数人的奢侈到走入大众生活、从喝不惯到离不开，牛奶以它洁白醇厚的品质见证了中国人消费水平和消费习惯的变迁，一部牛奶史就是一部中国人的生活史，国人健康里有牛奶一份默默无闻地呵护。

数字里的营养差距

2000年12月30日，中国消费者协会联合300多名营养、保健、食品专家发出呼吁：“为国民强壮加杯牛奶”。2001年全国开展营养日活动，主题是“喝牛奶，促健康”，口号是“天天喝奶，终身受益，代代健康，民族兴旺”。

伊利集团董事长郑俊怀对此深有感触：牛奶自古被誉为“最接近完善的食品”，从牛奶中可以获得生物学价值很高的优质蛋白，其蛋白质中包含有维持人类生命的促进生长的全部必需氨基酸，且比例合适。
牛奶含有短链脂肪酸，熔点低于体温，易于消化，胆固醇大大低于其它动物性食品。成年人日饮一升牛奶可满足钙、磷和核黄酸的全部，蛋白质的50％，维生素A、C和硫胺素的1/3。

正因为牛奶含有丰富的营养成分，颇受世人欢迎，世界人均消费牛奶100千克。医学和营养专家宣称，欧美国家人们从食物中获得的钙质有50％－70％来自奶制品。

但由于受传统的饮食结构的影响，中国人对这样完善的食品尚认识不足，一年消耗量只有8.4千克，特别是农村人均每天消费量还没有一支眼药水多，比发达的欧美国家年均水平的300千克－400千克少几十倍，比经济水平与我们相当的印度80多千克也少10多倍。调查表明，我国儿童在一岁前发育情况与国外儿童没有明显差异，但一岁后的生长速度与国外儿童相比减慢，到青春期就更明显。其中一个重要原因就是饮用牛奶太少。

有些人不愿意接受乳制品，主要有三个原因：一是受生活习惯的影响，二是经济实力不够，三是身体条件不允许，如有些人有乳糖不耐症，对牛奶中的过敏物质会发生反应。

在肉蛋奶的消费比例中，发达国家肉、蛋、奶的比例是0．4：0．06：1，乳制品消费比例最高；我国的比例是6．7：2．8：1，乳制品消费比例最低。与世界先进国家比较，我国鲜奶产量仅为美国的15％，人均占有奶量仅为世界平均水平的1／13，为发达国家的1／37。

据中国奶业协会统计，我国现有乳品生产企业近１５００家，年产量达８００万吨，但其中９０％属小型企业，日产量低于１００吨。目前我国市场上，“伊利”、“光明”等品牌销量最大。